Extraktionszeit
Alle Anleitungen für deinen perfekten Kaffee zu Hause — von der Grundausstattung bis zur Profi-Technik.
Espresso läuft zu schnell: 5 Ursachen & Lösungen
Espresso läuft zu schnell durch? 5 Ursachen für Gushing: Mahlgrad, Underdosing, alte Bohnen, Tampen & Channeling – mit sofort umsetzbaren Lösungen.
TDS messen (Refraktometer): Kennzahlen und sensorische Bewertung
Ein Refraktometer kostet mehrere hundert Euro und liefert TDS- und EY-Werte. Warum eine 23-%-Extraktion allein wenig aussagt und wie die Werte sinnvoll eingeordnet werden.
Extraktionszeit 25–30 s: Richtwert statt starrer Regel
Exakt 27 Sekunden treffen zu müssen, ist überholt. Moderne Brühverfahren arbeiten mit deutlich kürzeren oder längeren Zeiten – als Richtwert bleibt 25–30 s aber sinnvoll.