Dialing-In
Alle Anleitungen für deinen perfekten Kaffee zu Hause — von der Grundausstattung bis zur Profi-Technik.
Mahlgrad einstellen: Wann bitter bedeutet, dass du gröber werden musst
Mahlgrad ist neben der Dosis deine mächtigste Waffe. Wie du die Fines kontrollierst, und warum saurer Espresso oft nur einen Millimeter Drehung entfernt liegt.
Das Espresso-Rezept: Dialing-In für Anfänger
Wenn du beim Kochen alles gleichzeitig veränderst, weißt du nicht, was funktioniert hat. Wie du mit Dosis, Output und Mahlgrad streng hierarchisch dein Rezept entwickelst.
Updosing & Downdosing: Wenn Mahlgrad und Waage enden
Der Mahlgrad ist am Anschlag, und der Espresso läuft trotzdem in 14 Sekunden blass durch? Updosing und Downdosing sind die nächsten Stellschrauben im Rezept.