Aufschaeumen
Alle Anleitungen für deinen perfekten Kaffee zu Hause — von der Grundausstattung bis zur Profi-Technik.
Milch aufschäumen: Die zwei Phasen zum seidigen Microfoam
Wenn der Milchschaum grobporig wird statt seidig, liegt es meist an der Technik. Das 2-Phasen-Prinzip von Lance Hedrick erklärt, wie feiner Microfoam entsteht.
Beste Milch für Latte Art: Warum Bio-Rohmilch schwer zu schäumen ist
Fett oder Protein? Die Physik im Milchkännchen erklärt, warum homogenisierte Standardmilch aus dem Supermarkt oft bessere Ergebnisse liefert als teure Bio-Rohmilch.
Pflanzenmilch flockt im Kaffee: Barista-Milch hilft
Warum flockt Hafermilch und Mandelmilch im Kaffee? Die chemischen Ursachen (Säure, Protein) erklärt – und welche Barista-Edition zuverlässig nicht flockt.