Wenn der Espresso nicht schmeckt, liegt das fast nie am Zufall. Hinter jedem Fehler steckt eine konkrete Ursache – meist im Mahlgrad, in der Puck Preparation oder im Rezept. Dieser Bereich ist deine Diagnose-Anlaufstelle.
Schnell-Diagnose
| Symptom | Wahrscheinlichste Ursache |
|---|---|
| Schmeckt sauer | Zu grob gemahlen / Bezugszeit zu kurz |
| Schmeckt bitter | Zu fein gemahlen / Bezugszeit zu lang |
| Läuft zu schnell (<20 Sek.) | Mahlgrad zu grob, Dosis zu niedrig |
| Läuft zu langsam (>35 Sek.) | Mahlgrad zu fein, Dosis zu hoch |
| Keine Crema | Bohnen alt, Mahlgrad zu grob, Maschine zu kalt |
| Spritzer am Bottomless | Channeling (Puck-Vorbereitung) |
| Schmeckt jeden Tag anders | Bohne, Wasser, Temperatur ändern sich |
Das systematische Vorgehen
Ändere immer nur eine Variable gleichzeitig. Wer Mahlgrad, Dosis und Temperatur parallel anfasst, lernt nichts. Fixiere zwei, variiere die dritte – und notiere das Ergebnis.
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