Die beste Maschine kann nichts retten, was in der Bohne nicht angelegt ist. Die Bohne ist der Rohstoff – Herkunft, Sorte, Aufbereitung und Röstung legen das Fundament für jeden Shot. Dieser Bereich erklärt, wie du Kaffee als Produkt verstehst und für deinen Geschmack die richtige Bohne findest.
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Die wichtigsten Geschmacks-Variablen
- Sorte – Arabica vs. Robusta, dazu Varietäten wie Bourbon, Typica, Geisha
- Herkunft – Land, Region, Farm, Anbauhöhe (Terroir)
- Aufbereitung – Washed, Natural, Honey, Anaerobic
- Röstgrad – Light, Medium, Dark
- Frische – ideal 1–4 Wochen nach Röstdatum
Wie du eine Verpackung liest
Specialty-Coffee-Tüten zeigen oft: Land · Region · Farm · Varietät · Aufbereitung · Höhe · Röstdatum · Tasting Notes. Je mehr Angaben, desto höher meist die Qualität – und desto besser kannst du den Geschmack vorhersagen.